Principales Tendencias en el Comercio Minorista de Alimentación en Europa (2024)

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Por Peter Vasilyev

Principales tendencias para la industria de alimentación en 2024

Las tendencias se basan en una encuesta a CEOs del sector. Para simplificar, he condensado la lista original de las 15 principales a 10 puntos principales. Las dos tendencias más importantes, la presión sobre costos y márgenes y la degradación del consumidor, reflejan la difícil situación económica en Europa.

Entre otras tendencias, destacaría la “modernización de TI” y el “análisis avanzado e IA”, que señalan la creciente importancia de la digitalización. Esto sugiere que la industria está buscando nuevas tecnologías para mejorar la eficiencia y descubrir nuevas oportunidades de negocio.

La presión en el comercio minorista de alimentación persiste

Los dos indicadores apuntan claramente a la causa raíz. A pesar de que estamos presenciando niveles históricamente altos de inflación, los ingresos reales por ventas han disminuido entre 2019 y 2023.

Esto se debe principalmente a una reducción en los salarios reales, lo que a su vez conduce a una disminución del precio por artículo en términos reales — comúnmente llamado degradación, donde los consumidores optan por productos más asequibles. Mientras tanto, el crecimiento poblacional ha contribuido a un aumento moderado en el volumen de ventas, compensando parcialmente la caída en ingresos.

Importancia de los productos de marca propia

Los productos de marca propia tienen una presencia sorprendentemente fuerte en Europa, con una cuota de mercado promedio de casi el 40%. Aunque esta cifra varía significativamente según el país, está creciendo constantemente, aumentando 4 puntos porcentuales desde 2019.

Aunque podría parecer que esta tendencia está impulsada principalmente por factores económicos —es decir, consumidores que optan por alternativas más baratas a las principales marcas de FMCG— el informe también destaca que el 83% de los consumidores califican los productos de marca propia como de calidad igual o superior a los productos de marca. Por lo tanto, el precio no siempre es el único factor determinante.

En este contexto, enfatizaría que el análisis de categorías —que abarca factores como la cuota de estantería, la colocación del producto y la fijación de precios— seguirá siendo crucial para fabricantes y minoristas.

Problemas relacionados con el talento en el sector retail

La industria del comercio minorista de alimentación enfrenta presión desde ambos lados: la demanda del consumidor y los desafíos operativos. El mercado laboral es particularmente difícil, y los empleadores tienen problemas para contratar.

¿Sabías que con el envejecimiento de la población, el número de ciudadanos de la UE en edad laboral se reduce en 1 millón cada año? Esta tendencia afecta la capacidad de los minoristas para reclutar nuevos empleados, lo que conduce a un aumento de las vacantes y alta rotación de personal.

Creo que la automatización y la tecnología de IA pueden jugar un papel importante para enfrentar este problema. Primero, las soluciones digitales obviamente pueden ayudar a reducir la demanda general de mano de obra. Segundo, al reemplazar las operaciones más monótonas y de baja calificación, los roles requeridos pueden transformarse en trabajos mucho más satisfactorios y atractivos.

Retail de alimentación offline vs. online

Con el rápido crecimiento de los servicios de entrega de alimentos y suscripciones, uno podría preguntarse si realmente hay un futuro para las tiendas físicas.

Los autores del informe expresan incertidumbre, titulando la sección correspondiente:

Sin embargo, mirando los números proporcionados, no me parece tan obvio. La cuota de mercado de los canales de alimentación online ha aumentado solo marginalmente desde 2020. La proyección para 2030 muestra una tasa de crecimiento más alta, pero en términos absolutos el canal offline crecerá dos veces más que la combinación de alimentación online y entrega de comidas. Por lo tanto, las tiendas físicas seguirán presentes y continuarán proporcionando más del 90% del volumen de ventas en los próximos años.

IA tradicional vs. IA generativa

McKinsey es bastante optimista sobre el futuro del análisis avanzado y las tecnologías de IA “clásicas”. Aunque reconoce el potencial a largo plazo de las tecnologías más nuevas, el informe destaca que las aplicaciones tradicionales en optimización, recomendación y pronóstico actualmente representan entre el 80% y el 90% del valor añadido en la industria.;

Está claro que existe un potencial significativo para una mayor expansión en el uso de IA, tanto tradicional como generativa. Incluso el uso de la visión por computadora, una tecnología que ya lleva tiempo en el mercado, apenas está comenzando a penetrar en la industria.

Resumen

Mientras la industria del comercio minorista de alimentación enfrenta presiones por el debilitamiento del poder adquisitivo de los consumidores europeos, desafíos en el mercado laboral y la competencia creciente entre marcas y productos de marca propia, hay amplias oportunidades para la innovación tecnológica —como IA, robótica y análisis avanzado— para aumentar la eficiencia de las operaciones minoristas y apoyar el crecimiento del negocio. Esta necesidad aplica tanto al segmento online en expansión como, aún más, al retail offline, que se espera continúe creciendo en los próximos años.

About the autor

Peter Vasilyev is an executive specialized in AI-powered image recognition for the retail and CPG industry. With extensive experience in management consulting and marketing, he brings a strong strategic focus to his role. He holds a master’s degree in leadership, strategy, business administration, and management.